Облако поставляется по лицензии SaaS* (модель предоставления программного обеспечения как сервиса). Коробка в исходных кодах. При покупке облака вы пользуетесь CRM, вы используете Битрикс24, как и остальные облачные сервисы, такие как Почта Mail.Ru, Яндекс.Диск или Гугл документы. А коробка устанавливается на собственный сервер (или арендованный у хостинг провайдера). Облако используется только в том виде, в котором поставляется, а коробку можно кастомизировать под себя как угодно (хоть полностью перепилить интерфейс и логику продукта)